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上有居庙堂之高的米其林，下有处江湖之远的小菜馆，而后者则构成了食客最真实洒脱、情感弥漫的美味天地。如果说人是城市的基因，那美食则呈现出一座城市的性格，每一道食物都有独特的城市传说。食物好味的背后，是这座城市和店家独特的人生凝练、生存哲学。《江湖菜馆》呈现的不仅仅是美食的江湖，也是人的江湖、城市的江湖。通过每集一城、四家菜馆、四道江湖美食，看见一座城的传承精髓，和城市下普通人的乐观生活。以市井街头的小菜馆为切口，探访湖南长沙、四川自贡、广东广州、广西南宁、吉林长春、湖北武汉等八座各具特色的美食之都，记录那些人气最高、口味最地道的街头小菜馆，以及在这其中关于食客、老板、厨师、服务人员等最真实、最生活化的一面，看见最具烟火情趣的中国人的生活。。在这档节目中，王祖蓝、沈腾、邹市明这些明星女婿们将独自去岳父母家，与老人相处三天两夜，而镜头将生动记录下两代人之间在生活方式、习惯观念等方面自然的碰撞，通过家人之间的情感互动，见证他们从疏远陌生到逐渐融合的全程。。在一个名为 “救赎 ”的小镇上，改过自新的神枪手凯勒和疯狂天才本在精神领袖杰里科的指引下获得了平反。在面对暴力历史的同时，他们新发现的和平也受到了暴力和复仇的挑战。。